饮食养生汇20180904:汪正芳,简单进口的丧命菌,圣女果酸甜排骨

湖北卫视饮食养生汇视频2018年09月04日播出《简单进口的丧命菌》关键词: 汪正芳,简单进口的丧命菌,圣女果酸甜排骨,李斯特菌

 

汪正芳，北京中医医院，消化中心，副主任医师。擅长：慢性萎缩性胃炎、胃食管反流病、肠易激综合征、便秘、腹泻。


 

咱们知道身边有许多细菌，可是其中有一种细菌发现时刻并不长，损害却非常大，1999年末，美国曾发生了这种细菌的食物中毒事件，形成14人逝世、97人患病、6名孕妈妈流产。2011年，美国又因食物感染此细菌，导致涉及全国的疾病迸发，共导致147人患病，33人逝世，1名孕妈妈流产。据统计这种细菌在美国每年约引起2500例疾病和500例逝世。在欧盟，这种细菌感染病例逝世率为12.7%。并且在本年，美国、澳大利亚、新加坡等国都曾召回感染这种细菌的食物。

 

这种损害咱们身体健康的细菌叫做李斯特菌，李斯特菌散布范围很广，生存环境可塑性大，老年人、孕妈妈和慢性病患者等免疫力较差人群最易感染李斯特菌。在感染后3-70天呈现症状，健康成人可呈现细微相似流感症状，易感者俄然发热，剧烈头痛、厌恶、吐逆、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妈妈呈现流产。

 

咱们知道大部分细菌都怕低温，一般在冰箱内冷藏就会减少细菌繁殖，可是李斯特菌恰恰能够在0度到42度之间生存繁殖，因而冰箱冷藏室就成了李斯特菌独爱的当地，当咱们的食物放到冰箱内，就会导致食物遭到污染。

 

李斯特菌有自己的喜好，简单感染李斯特菌的食物首要是肉制品，它最喜爱牛肉，其次是家禽、奶制品、水产品。尽管李斯特菌损害很大，消除它也不是很困难，在70度高温下加热2-3分钟就能够杀灭了，安全起见从冰箱里拿出的食物最好热透再吃。

 

此外还有一种小朋友简单感染的细菌，叫做阪崎肠杆菌，这种细菌简单在餐具、奶粉中繁殖，咱们又该怎么消除它呢，更多精彩敬请关注17:50播出的《饮食摄生汇》。

 

大厨家常菜：圣女果菠萝酸甜排骨。