饮食养生汇20180807:胡东鹏,饮食误区,肉末酸豇豆,健康饮食

 

现在，人们除了靠吃一些天然的水果蔬菜等来弥补食物纤维之外，还会挑选服用一线食物纤维的保健品，如膳食纤维胶囊、果蔬纤维冲剂等，好像一天不吃纤维就会感觉身体不适，肠胃工作不正常似的，仅仅迷信和一味的弥补，却忽视了挑选的重要性。

 

专家告诉咱们：尽管纤维素可以促进肠道的蠕动，有助于咱们排便和各种改善肠道问题，可是纤维素过量会构成胃反酸 肠梗阻，阻碍某些养分素的吸收，久而久之会导致养分不良或者胃肠功能十分单薄。

 

 

漫山遍野的新闻、信息以及各种小道消息都在批判糖的“罪行”，竭力倡议无糖的健康日子。不光是做菜不加糖、不吃糖，就连挑选各类饮品和食物时都倡议含糖量低或是不含糖的，特别是一些爱美的MM更成为了糖的绝缘体。

 

专家告诉咱们：糖还可以用来调味，让许多本来不太可口的食物变得受欢迎。只需吸取的糖分的热量不超越总热量的10%即可，假如你每天吸取2000大卡热量，既可以弥补身体所需的糖分，也可以愉悦心境。糖分，是快速的能量来历 ，假如说大脑缺氧五分钟，那假如没有快速能量弥补，糖原不能弥补，低血糖发生，那人就会慢慢地，就变发呆 变傻 ，乃至是不可以修正，所以恰当的食用一些含糖的甜食也是必要的。

 

所以任何食物都不是越多越好，也不是越少越好，而是要养分均衡。这样才干完全满足人体的需要，也更有利于健康。

 

红肉对防止铁缺少至关重要，这个饮食观点由来已久，并被遍及承受。事实上，红肉中的铁尽管相对简单吸收，可是并非没有健康隐患。比方，研讨发现，红肉中的铁实际上添加心脏病的危险，一起添加某些癌症，比方肠癌的危险。所以说咱们说，它是最好的铁的来历，是不对的。它仅仅咱们铁含量最高的，弥补的一个方面罢了。

 

关于蔬菜的原汁原味和养分成分来说 ，假如你不加工，或加工不精密的话 ，它丢失应该是最小的。可是你要知道，咱们说这些生的东西 ，它含有许多对人体晦气的元素：草酸和一些生物碱等这些元素。关于淀粉类东西，多糖类东西 ，加工精密今后，人才干消化吸收它 ，所以尽管，它原汁原味的养分在，可是人体对它来说，欠好消化吸收 ，你吃不了几天，你就胃胀、拉肚子、呈现许多消化系统问题。

 

那么关于为什么有些蔬菜不能生吃，咱们的摄生试验员吴清也做了一个试验来帮咱们验证了一下：

 

首先用菠菜 香菜 ，还有芹菜，生的榨的一杯汁，在里边参加，溶解好的氯化钙溶液。再取一杯 ，没有加过氯化钙的，一瞬间来进行一个小的对比 。

 

相同用焯过水的蔬菜，榨的汁 ，咱们在里边，加上溶解过的氯化钙，静置三分钟。

 

咱们应该可以很显着看到，未焯水的那杯溶液中有显着的絮状沉淀物 ，说明它的草酸遇到钙，现已构成了草酸钙 。

 

那其实这关于咱们人体，是十分有欠好的影响的，会让咱们比较简单，发生结石。焯过水的蔬菜榨的汁参加氯化钙后几乎是没有任何的改变。所以关于有些蔬菜是不能生吃的。

 

关于胃肠弱一些的人，那喝汤胜过吃肉是对的 ，由于吃肉消化吸收不可，那么不如在外边，炖得细一点 ，让它可以分化多一点，氨基酸 多肽，各种成分细化今后，简单被人吸收，应该说是对的。

 

喝浓汤比喝清汤好，那么浓汤的养分成分，肯定煎煮时间长，浓缩多，它的含量高，对人更比清汤有益，这也是对的。

 

汤煲得越久，里边含有养分成分越多，是对的。可是反过来说，关于什么高尿酸血症的患者，这些满是错的，所以看似正确的理论，可是关于不同的人群效果完满是不一样的。

 

咱们每天的饮食，一定要膳食均衡 ，养分素要全面，绝对不能挑食，只吃单一的食物。咱们要根据养分平衡理论，科学搭配食物，着重平衡就是健康。别的关于有一些疾病的朋友来说，也要分外留意 ，比方说关于高尿酸血症，有痛风的朋友来说，那喝汤就要分外留意了，尽量喝清汤，少喝浓汤。日子上要早睡早起，坚持足够的睡觉，戒烟少喝酒，每天坚持恰当运动，这样才更有利于身体健康，让您远离疾病的困扰。

 

大厨家常菜：肉末酸豇豆。