|
湖北卫视饮食养生汇2018年2月19日节目《春节食俗话养生 彩云之南-云南》视频全集和要点笔记。
欢乐七天乐，《饮食养生汇》陪您过大年，为您带来春节食俗话养生系列特别节目，本期特邀北京大学肿瘤医院营养科临床营养师侯景丽和四川饭店行政主厨郝振江为您现场制作特属于云南地区的春节美食饕餮大餐。
云南地区春节习俗丰富，饵块在昆明民俗中是过年必吃的，平时也或炒或煮或烧无不宜，边陲百姓热衷于“饵食”，执传统而不堕，已数千年。从前的昆明又是“子间”人的饵块最受欢迎，年节时往往被抢购一空。“子间”人是彝族的支系，看来这老的食品，是少数民族最得其真传了，学者定可赞一句“礼失求诸野”！
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
春节养生菜谱—金玉满堂
春节养生菜谱—金玉满堂:20180219饮食养生汇视频 |
