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家政女皇

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家政女皇20200115:大葱煎虾饼,竹笙莼菜汤,家庭自制鱼丸

中医中药秘方网 www.xxmy.com 发布时间:2020-01-16
家政女皇节目视频2020年1月15日播出《大葱煎虾饼》关键词:大葱煎虾饼,竹笙莼菜汤,家庭自制鱼丸
 
本期节目主要内容: 中国烹饪大师徐明锋给大家带来一道外焦里嫩的大葱煎虾饼,徐明锋还教大家加香油去葱臭增香。中国烹饪大师麻剑平带来一道爽口暖胃的竹笙莼菜汤,家庭自制鱼丸,营养又健康。(《家政女皇》 20200115)

大葱煎虾饼,是广东著名的茶楼流量明星,虾肉嫩滑,鲜香Q弹,鲜自简中来,不需过多调味和渲染,原始的鲜香与嫩滑足以让你回味无穷,欲罢不能!
大虾挑去虾肠,掐头去尾剥壳,入少许盐和生粉,顺时针轻轻揉搓,揉出虾仁身上的粘液,用清水反复漂洗至水清透明,虾仁清爽,沥干水分。
把虾仁碾成虾泥,两种方法,第一种是用刮刀刮成虾泥,第二种是用刀拍碎。这两种方法皆可,就是不要用刀刃来剁或料理机打,口感不一样。虾泥根据个人喜好来决定细腻程度,我们家喜欢有颗粒的口感,所以咖啡就是粗粗地刮成虾泥,还留有颗粒在里面。


家政女皇20200115:大葱煎虾饼,竹笙莼菜汤,家庭自制鱼丸
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