家政女皇20191217:葱香椒麻乌骨鸡烹饪步骤,新椒麻鱼的制作方法

家政女皇节目视频2019年12月17日播出《葱香椒麻乌骨鸡》关键词:葱香椒麻乌骨鸡,新椒麻鱼的制作方法

本期节目主要内容： 今天大厨现场教大家两道菜葱香椒麻乌骨鸡和新椒麻鱼。葱香椒麻乌骨鸡烹饪步骤，乌鸡去大骨洗净，切块后加黄酒、盐、鸡精、淀粉腌制备用；起锅坐水，加黄酒、葱、姜，水开后放入鸡块，转小火煮10分钟左右备用；起锅烧油，下鲜花椒炸出香味后，锅内留油，将鲜花椒捞出，下葱花、盐、糖、青花椒酱、香油炒汁备用；将鸡肉捞出装盘，撒上炒好的汁、黄豆、炸好的花椒即可。（《家政女皇》 20191217）

主要介绍葱香椒麻乌骨鸡、新椒麻鱼的制作方法等相关内容，提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

葱香椒麻乌骨鸡的制作方法：

图：葱香椒麻乌骨鸡

食材：乌鸡、姜、青花椒酱、青花椒、黄豆、葱花。

乌鸡去大骨洗净，切块后加黄酒、盐、鸡精、淀粉腌制备用。起锅坐水，加黄酒、葱、姜，水开后放入鸡块，转小火煮10分钟左右备用。起锅烧油，下鲜花椒炸出香味后，锅内留油，将鲜花椒捞出，下葱花、盐、糖、青花椒酱、香油炒汁备用。将鸡肉捞出装盘，撒上炒好的汁、黄豆、炸好的花椒即可。

新椒麻鱼的制作方法：

图：新椒麻鱼

食材：鲈鱼、青椒、花椒、黄辣椒、朝天椒、辣酱油、柠檬汁。

鲈鱼脱骨、切条后，加盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁、花椒粉、小葱腌制备用。锅下底油，加姜片炒香后放小葱、大葱、辣酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、海南辣椒、小米辣、柠檬汁、白胡椒粉、味精熬汁备用。起锅烧水，将熬好的汁隔水加热备用。起锅烧油，油8成热后下鲈鱼条炸至表面焦黄，控油后，再入锅进行复炸备用。锅下底油，放干花椒、鲜花椒，炸制成花椒油后，和熬好的汁混合，浇在鲈鱼条上即可。

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