|
酷暑即将来临，介绍三款解暑汤，助你轻松过夏天。
酸梅汤 酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。乌梅药性酸、平，归肝、脾、肺、大肠经，含有非常丰富的有机酸，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身。《红楼梦》第34回，写贾宝玉挨打后，就“只嚷干喝，要吃酸梅汤。”想那宝玉什么美食没尝过，口渴时只想喝酸梅汤，其中的妙处必是平常的汤汤水水所不能及的。
玫瑰卤子汤 我国民间很早就有用玫瑰花加工为饮料的习俗。《清稗类抄·饮食》中有“玫瑰卤子”的制法：将鲜玫瑰花去掉花蕊，把花瓣捣成膏状，后去涩汁，加入白糖腌制，瓷器收贮。饮用时随时冲之，清香四溢。《红楼梦》中宝玉挨打后想喝酸梅汤，袭人觉得酸梅汤是收敛的，宝玉才刚挨了打，又不许喊叫，热毒都积在心里了，因此就拿“玫瑰卤子”给宝玉冲了半碗。
荷叶汤 荷叶色青绿，气芬芳，是传统药膳中常选用的原料。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”。荷叶入食味清香，可口宜人，入药可理脾活血，祛暑解热，治疗暑天外感身痛及脾湿泻泄。《红楼梦》里记载，贾府上下，夏日来临时都要饮“荷叶汤”以祛暑解热，防治暑病。其中第35回中写宝玉“也倒不想什么吃，倒是那一回做的那小荷叶儿小莲蓬儿的汤还好些”。贾母便连忙叫人做去。这“小荷叶儿小莲蓬儿的汤”便是解暑佳品“荷叶汤”。
“酸梅、玫瑰、荷叶”都是极易可得的药膳食材，我们不妨采购些来熬汤，既解暑，又养生，还经济实用，就可助你轻松过夏天！(孟祥海)
|
