| 猪肾1枚，椒盐适量，杜仲10克，葱姜适量。杜仲放入锅内，加水适量，煎煮半个小时，滤取汁液；猪肾对剖两半除去筋膜臊腺，切成腰花，加入杜仲汁、椒盐、黄酒、食盐和淀粉，拌匀，备用；葱姜切片以热素油爆炒葱姜、腰花，至嫩熟、汤汁紧裹即可出锅。佐餐食用。 本品原制法为“猪腰子一枚，切片，以椒盐腌去腥水，入杜仲末3钱在内，荷叶包煨食之。”但腥臊味太大，一般人难以接受，遂改之。 杜仲为杜仲科乔木植物杜仲的银皮，含杜仲胶、树脂、糖甙、有机酸等成分，功效补肝肾，强筋骨，降血压；猪肾理肾气，通膀胱；二者合用，共奏补肾强腰之功。适合于肾虚腰痛脚软，阳痿遗精，头痛眩晕者调养之用。久服可强健筋骨腰膝。 |
