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人参粥：人参粉3克，粳米100克，冰糖适量。制作：①将粳米淘净后，与人参粉(或片)一同放人沙锅或铝锅内，加水适量。②将锅置武火上烧开，移文火上煎熬至熟。③将冰糖放人锅中，加水适量，熬汁，再将汁徐徐加入熟粥中拌均匀即成。④制作中，忌铁器和萝卜。用法：宜秋冬季早晚空腹食用。功效：益元气，补五脏。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、性机能减退等一切与血津液不足的病症。宜忌：凡阴虚火旺体质或身体强壮的中年人、老年人以及在炎热的夏季不宜服用。在吃人参粥期间，不可同吃萝卜和茶。 补虚正气粥：黄芪30克，人参10克，粳米90克，白糖适量。制作：①将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入沙锅煎沸，煎出浓汁后将汁取出，再在参、芪锅中加入冷水如上法再煎，并取汁。②将一、二煎药汁合并后再分两份，早晚各用一份，同粳米加水煮粥，粥成后入白糖。用法：每日早晚餐空腹食用。5天为1个疗程。功效：大补元气，健脾胃。适用于劳损内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病羸瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。 参苓粥：人参10克，白茯苓(去黑皮)10克，粳米100克，生姜10克，食盐少许。制作：①将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。②将粳米下人药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅匀即成。用法：空腹食用。功效：健脾益气，补虚。适用于虚羸少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。 山药粥：鲜淮山药100-150克(或干山药45克)，白面粉100克，葱、姜、红糖各适量。制作：①将鲜山药洗净，刮去外皮，捣烂，或将干山药捣细为未。②将山药同面粉拌匀，加入冷水调成糊后人沸水中搅匀煮作面粥，再加入葱、姜、红糖，稍煮即可。用法：空腹食用。功效：健脾益气，养心。适用于脾胃虚弱、心气不足、食欲不振、消化不良、心慌心跳、自汗盗汗、腹泻久痢、男子遗精、妇人带下等症。 |
