健康之路20211207:羊肉的养生功效,当归生姜羊肉汤,支竹焖羊肉

健康之路cctv10节目视频2021年12月7日晚上17:25分播出《冬天餐桌上的摄生才智（一）羊肉》关键词：羊肉的养生功效,当归生姜羊肉汤,支竹焖羊肉
 

大雪节气来一碗香馥馥的羊肉汤暖身驱寒再适合不过。可是你知道羊肉中还有摄生大学问吗？

张雪亮，中国中医科学院西苑医院综合科主任医师，博士生导师。先后从师于已故伤寒大师刘渡舟、北京四大名医孔伯华之孙孔令诩教授，全国第二批老中医药专家学术经验继承人。出诊于北京四惠西区医院 。

 

特邀中医专家张雪亮、王雪茜、杨志敏、孙伟。

 

羊肉的摄生才智

 

羊肉补血益气、温中暖肾，非常适合冬天食用。冬天吃羊肉能够缓解腰膝酸软、头晕耳鸣、手脚冰凉等问题。那羊肉都有哪些摄生吃法，与哪些食材调配更能起到摄生的成效呢？

 

当归生姜羊肉汤

 

羊肉调配生姜和当归能够起到温中补虚、散寒补血的作用，还能缓解食用过多呈现的上火。

 

支竹焖羊肉

 

这道羊肉美食中加上草果，不仅能够为羊肉添香，还能进一步起到温中散寒、健胃消食，解腻的作用。

 

铜锅涮羊肉

 

关于老北京来说，最被人熟知的羊肉吃法当属老北京铜锅涮肉了，这种方便、快捷、甘旨的吃法流传了数百年，是冬天暖身子最适合的美食之一。

 

老北京涮羊肉中最经典的蘸料要数芝麻酱和韭菜花了。这两种除了风味上的不同以外，在摄生成效上，也截然不同。芝麻酱能够滋肾固精、和血润肠，而韭菜花能够温补肾阳。

 

葱爆羊肉

 

葱爆羊肉也是老北京羊肉的经典吃法之一，大葱还能够通阳、祛风散寒、疏利关节。

 

红烧羊肉方吃红烧羊肉时，一定要加上白萝卜，能够行气消滞，再加上甘蔗、马蹄，能起到清火滋润、阴阳平衡的作用。