健康之路cctv10节目视频2021年2月15日晚上18:05播出《这是我的家园味》(五)关键词:新春白衣天使的家乡味,梅菜扣肉,油焖大虾
本期节目主要内容: 罗斌,江西吉安人,北京中日友好医院心脏科医生,他是一位驰援过武汉的白衣英雄。今年因为工作原因,依旧无法回到家人身边,他最思念的家乡味是江西的梅菜扣肉。出生在山东烟台的赵静,是一名军嫂,也是一名妇产科医生,她每天的工作都充满了迎接新生的喜悦和无尽的忙碌。她最怀念的味道就是油焖大虾。 (《健康之路》 20210215 这是我的家乡味(五)) 主要介绍新春送给白衣天使的家园味,感恩生命守护者等相关内容。
何丽:中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。
孙伟:江苏省中医院主任医师。
梅菜扣肉
罗斌,江西吉安人,北京中日友好医院心脏科医师,他是一位驰援过武汉的白衣英豪。作为一名医师,他身上肩负着许多重任,经常无暇顾及家人,错失许多陪伴家人的韶光,本年因为作业原因,仍旧无法回到家人身边,他最思念的家园味是——江西的梅菜扣肉。
五花肉和梅干菜该如何烹调才会有白衣英豪的家园味道?特邀厨师范玖炘、夏天教您春节地道甘旨之梅菜扣肉。
大厨 PK 之梅菜扣肉
许多家庭的春节餐桌上都会呈现梅菜扣肉!梅菜味苦、略辛辣,有宣肺化痰、温中开胃的成效,在经过腌制暴晒后变为温性,与性偏凉的肉搭配起来一寒一温,一荤一素相辅相成。
油焖大虾
出生在山东烟台的赵静,是一名军嫂,也是一名妇产科医师,她每天的作业都充满了迎候新生的高兴和无尽的繁忙。因为医师的作业性质,她在北京作业的19年,有9年都没有回家春节了,本年依然要值班留守,不能回家。她最思念的味道就是每次推开家门,闻到的最熟悉的——油焖大虾。
油焖大虾,用什么虾才地道?做菜中看似普通的大葱其实也有考究!特邀厨师何亮、夏天教您春节海鲜甘旨之油焖大虾。
大厨 PK 之油焖大虾
油焖大虾是鲁菜中的大菜,之前只在重要的节庆日子或重要的客人来时才上!其中运用的大葱是温阳之品,有通阳温阳、发散风寒的成效;主料运用的大虾是大补之品,具有滋阴温肾的成效,并且大虾富含蛋白质和DHA,脂肪含量特别低,是一种老少咸宜的食材。
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