豆蛋白能防女性患乳癌

　　[路透社华盛顿消息] 美国研究人员表示，用老鼠作实验显示豆蛋白能够防止乳癌。

　　阿肯色儿童营养中心的科学家表示，已发现证据，一种含乳清和豆蛋白的食物，能够降低女性荷尔蒙雌激素的水平，这种雌激素与乳癌有关，而乳癌是女性第二杀手。

　　这项研究获美国农业部资助，研究结果显示，吃了含豆蛋白食物的老鼠，与吃标准菜单的老鼠比较，不足半数患乳癌。

　　大豆含丰富异黄酮，可刺激或干扰雌激素，现时畅销的乳癌药便有这样功能，一方面阻止雌激素对乳房所产的坏效应，另一方面又刺激雌激素的好功效保护骨骼的密度。

　　美国农业部长格利克曼说：“这项研究新发现十分重要，虽然属于初步结果，但显示加入乳清或豆蛋白后，有助妇女防止生乳癌”。一些独立研究亦发现饮豆奶的女性，其血液所含的雌激素水平较低。

中华医药报

2000.03.08