蕃茄汁可防乳癌

　　加拿大一项新研究发现，蕃茄汁能有效防止乳癌。多吃经加工的蕃茄食物，如茄酱、汤类和榨汁类，都能减低患乳癌的危险。以前已有研究称，蕃茄红素会抑制甚至阻止肿瘤生长，这次研究进一步发现，乳癌病人身上的蕃茄红素极少，这个研究进一步显示，令蕃茄、西瓜和红葡萄等蔬果显出红色素的蕃茄红素，还可预防子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌和心脏病。新鲜蕃茄也有蕃茄红素，但负责该项研究的多伦大学营养学的系的研究员拉奥说：“人体较易透过加工蕃茄吸收蕃茄红素，所以我们应吃大量经过处理的蕃茄产品。当然进食各种新鲜蔬果仍然很重要。”据英国《卫报》称，英国成年人平均每天吸收少于一毫克的蕃茄红素，远远少于预防疾病所需的25毫克。

2000.05.29

中药事业报