饮食决定小孩的视力

　　早餐一定要吃、不可偏食

　　空腹时不仅无法专心用功、运动，也容易罹患近视。甚至有人还说，空腹时双眼也会变得模糊。最近，因宵夜吃过多的面食、糖果，以致早餐没吃就去上学的小孩越来越多了。

　　而早餐吃西式面包、咖啡或牛奶的家庭也越来越多了。这些食物因加有糖，也容易形成糖分摄取过多的倾向。

　　此外，偏食也多会造成虚弱体质(缺乏体力，容易生病的体质)，这点应多加留意。

　　糖分摄取过多对眼睛不利

　　蛀牙、近视、肥胖是学校保健的三大课题，而儿童罹患这些疾病的也越来越多了。这全是甜食吃得过多的缘故。

　　代谢砂糖等糖分时须倚靠维生素B1，所以分若摄取过多，将会造成维生素B1的不足，而容易罹患视神经炎。

　　此外糖分会减少体内的钙，而钙关系着眼球的形成，因此若钙不足就会对眼球不利。

　　若巩膜(相当于照相机的机身)弹力衰退，就会使得眼球容易伸长，面形成轴性近视。

　　刻意摄取的钙质千万不要无端浪费，所以一定要控制甜食的摄取才行。

　　缺乏钙质影响一切

　　钙质与牙齿、骨骸及眼球的形成，有很密切的关系。对于成长期的孩子而言，更是不可或缺的营养素。如前面所叙述的，糖分摄取过多->钙质缺乏->蛀牙、近视、肥胖->容易骨折，形成虚弱体质，几乎和所有一切都有关系。

　　酸性尽器摄取过多，也会造成钙质功能不良，必须要注意。再者，早餐是非常重要的一环，一定要吃饱，并且要注意营养均衡。

　　爱吃酸性食品对眼睛不好

　　我们的身体是呈弱碱性的，如果饮食一味偏重酸性食品，那么，血液中的碱性浓度就会降低，这是很不好的。不仅是如此，对于眼睛的角膜、毛样筋、强膜等，也都有非常微妙的影响，结果，就会造成视力减退。酸性食品尤其与近视有很深的关系。

　　问题是酸性食品，正是发育期的孩子们爱吃的食物(如蛋黄、乳酷、鸡肉、猪肉、牛肉、吐司、落花生、干鲍鱼等)，因而产生偏食的现象。做母亲的一定要注意到这点，让孩子充分摄取碱性食品(如牛奶、大豆、黄绿色蔬菜、香蕉、桥橘、草萄、香蕈、马铃薯等）。

　　维生素A不足易致夜盲症

　　一旦维生素A不足，身体的发育便会停止，容易罹患夜盲症等眼睛疾病。维生素A，每天少量摄取较为合适，一旦摄取过多，也会蓄积在体内，不会浪费。此外，就算调理时的温度限高，也不会流失，但对酸的抵抗力较弱，所以，不可和醋一起吃。含有较多维生素A的食物，包括有胡箩卜、菠菜、葱、善茄、芹菜、青豆、莴苣、萝卜、辣椒、大豆、肝油、奶油、蛋黄以及鳗鱼等等。

　　维生素B1不足易致视神经炎

　　一旦维生素B1不足，胃肠较弱、食欲不振。因此，身体经常显得慷懒、容易疲倦，并极易导致视神经炎。维生素Bl和维生素A不同，无法在体内蓄积，因此，每天都要摄取。

　　维生素B1一遇到水就会溶解，因此，经常和煮汁一起被舍弃。如果是蔬菜类，切记尽量不要长时间浸泡在水中。

　　含有维生素Bl的食物包括谷物类的胚芽、米糠、酵母、火腿、豆类、猪肉、黄绿色蔬菜、排鱼等。

　　维生素B2不足易致眼疾

　　一旦维生素B2不足，消化吸收功能便不佳，因而妨碍身体的发育。而且容易罹患口角炎、口内炎、口唇炎、皮肤炎、眼疾等疾病。

　　维生素B2对酸、热的抵抗力较强，但对碱与光的抵抗力较弱。另外，还具有容易溶于水的性质。维生素A、Bl、B2对眼睛而言，都是不可或缺的重要营养素。 含有维生素B2较多的食品包括牛奶、乳酷、肉类、蛋黄、黄绿色蔬菜、海藻类、鲤鱼等。

2003.03.25