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老人的饮食要注意控制好“度”
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    老年人进食,除了要讲究营养全面外,还要在进食速度的快慢、进食量的多少、进食的温度及进食的硬度上掌握一个“度”,才能真正做到科学地饮食。
   
    进食要细嚼慢咽

    老年人的牙齿大多残缺不全,各种消化液的分泌量也相对减少,营养物质的消化、吸收都受到影响。因此,老年人进食时应细嚼慢咽,从而让食物得以更好地消化,同时还可避免由于进餐速度太快,把肉骨、鱼刺等异物呛入食道或气管内,引起堵塞或窒息,导致严重后果。
   
    进食不宜过饱

    老年人吃得过饱,会加重胃肠道负担,导致消化不良;还易造成脂肪的堆积,引发糖尿病、高血压及其它心血管疾病。
   
    食物宜暖,不宜过烫或过冷

    老年人的胃肠道对食物的刺激十分敏感,如果进食过烫或过冷的食物,都会对胃肠道产生刺激,影响消化功能。而温暖的食物有利于消化液的分泌,可促进食物的消化和吸收。因此,老年人食物的温度应以20至40摄氏度为宜。
   
    食物宜软,不宜过硬

    老年人的消化液的分泌减少,肠道蠕动减弱,消化功能较差,加上牙齿松动脱落,咀嚼功能减弱,如果食用没有煮烂或不易嚼碎的食物,易引起、消化不良、胃炎等胃肠道疾病。


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