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| 凉拌豆腐 | | 配料： | | 材料
嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个
调味汁
酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙 | | 特色： | | 爽口开胃,适用夏季食用 | | 载入时间： | | 2001-05-23 13:54:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。
2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。
3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。
4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。 | | 图片： | | rcp4438.gif | | | |
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