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韭黄拌干丝
韭黄拌干丝

配料：

 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱

特色：

 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口。

载入时间：

 2001-06-21 09:18:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。

图片：
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