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| 清汤柳叶燕菜 | | 配料： | | 白燕窝25克、清汤1500克、鸽蛋12个、火腿15克、香菜叶15片。 | | 特色： | | 清单可口
| | 载入时间： | | 2001-06-21 09:22:00 | | 菜系： | | zhejiang | | 操作： | | 1.燕窝张发后，撕成丝状放入凉水里浸泡；
2.火腿10克切片，其余的切丝；
3.取12个抹油羹匙分别打入鸽蛋，两头摆上火腿和香菜叶，上笼蒸熟，即成柳叶鸽蛋；
4.再把燕窝控净，下清汤内焯后，捞出，放碗内，上面摆上火腿丝，香菜，再把柳叶鸽蛋摆在燕菜周围；
5.清汤1000克加盐，料酒，烧开后撇去浮沫加味精勾芡，调好味轻轻淋入汤碗中即成。 | | 图片： | | | | | |
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