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| 佛手海蜇皮 | | 配料： | | 主料 海蜇皮250克。
调料 香油25克，味精3克，酱油10克，香醋5克，盐3克。 | | 特色： | | 色泽淡黄，鲜脆爽口。 | | 载入时间： | | 2001-02-13 13:42:00 | | 菜系： | | jiangsu | | 操作： | | (1) 先用水将海蜇皮浸泡，而后洗净去掉泥沙，用刀切成3厘米宽的长条。然后沿长条纵向每切4刀连刀(切断第5刀，即成五指手掌形状的条)，切好后用清水泡上。
(2) 上桌前，把加工好的海蜇皮，放入开水锅中烫一下，即成佛手状，迅速去水分装盘，浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。 | | 图片： | | | | | |
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