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无为熏鸭
无 为 熏 鸭

配料：

 鸭子两只、葱片100克、姜片100克、茴香25克

特色：

载入时间：

 2001-03-23 15:22:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 1、鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
2、将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
3、熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。
4、大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。

图片：
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