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麻婆豆腐
麻婆豆腐

配料：

 原料：豆腐10两(约400克)，牛肉末、青蒜苗段各适量。
调料：豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。

特色：

 如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。

载入时间：

 2001-04-27 14:00:00

菜系：

 zhejiang

操作：

 1.将豆腐切小方块，置开水锅中加盐稍浸泡，沥干水。
2.牛肉剁成末煸炒至酥香，加调料和肉汤烧开后下豆腐烧烹勾芡、下蒜苗，撒上花椒粉即成。

图片：
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