|
|
 |
|
| 炸虾球 | | 配料： | | 主料 大虾300克。
辅料 鸡蛋清2个，肥膘肉50克。油、淀粉、精盐、绍酒、味精、花椒水。 | | 特色： | | 形状美观，鲜香软嫩。 | | 载入时间： | | 2000-12-04 11:42:00 | | 菜系： | | dongbei | | 操作： | | 1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片，和大虾放在一起用刀背砸成泥，加鸡汤、精盐、味精、绍酒、花椒水调匀；鸡蛋清放汤盘内用筷子打成糊，加淀粉搅匀放入虾泥内再搅匀。
2、勺内放猪清油，油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。
注：做这个菜必须使用清油，作出来才能保证色泽美观。色泽越浅越好。 | | 图片： | | | | | |
|
|
用户登录 
新用户注册