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| 排骨炖白菜 | | 配料： | | 主料 猪排骨250克，白菜头250克。
辅料 香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。 | | 特色： | | 汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。 | | 载入时间： | | 2000-12-04 11:45:00 | | 菜系： | | dongbei | | 操作： | | 1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。 | | 图片： | | | | | |
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