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| 麻辣狗肉 | | 配料： | | 净狗肉５００克，尖椒５０克，花椒３克，大蒜２０克，油５０克，酱油２５克，盐、味精各少许，料酒１５克，干辣椒５克，鸡汤适量。 | | 特色： | | 色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。 | | 载入时间： | | 2000-11-14 08:08:00 | | 菜系： | | hunan | | 操作： | | （１）净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。
（２）起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。
（３）另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。 | | 图片： | | rcp3623.gif | | | |
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