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| 御膳豆黄 | | 配料： | | 杏仁200克，冻粉15克，白糖300克，豌豆黄200克，金糕75克。 | | 特色： | | | | 载入时间： | | 2000-08-30 14:13:00 | | 菜系： | | mhquanxi | | 操作： | | 1.将杏仁去皮，磨成浆，放入盆中。
2.将冻粉加清水200克上火化开，加入白糖再化开，晾温后倒入杏仁浆中搅匀，再倒入一尺二寸大盘中晾凉。
3.将晾好的杏仁冻按扇面形状用刀从中间取出七条(条与条之间留一点间隔)将豌豆黄切成与杏仁条同样大小的条，放进盘中，扇形的底端刻一块圆形豌豆黄。再用豌豆黄切成7条长丝当扇骨。将金糕切成丝当穗。再将盘子两边点缀一下即成。 | | 图片： | | | | | |
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