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酸辣笔筒鱿鱼
酸辣笔筒鱿鱼

配料：

 水发鱿鱼300克,瘦猪肉50克,泡菜25克,泡辣椒适量

特色：

载入时间：

 2000-09-12 13:29:00

菜系：

 hunan

操作：

 鱿鱼剞十字花刀，切成长方形的片，在70℃水中汆成笔筒形，放碱水中浸30分钟捞出，漂去碱味，加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出。
锅留底油，下肉末、泡辣椒炒出香味，下鱿鱼，加酱油、黄醋、味精合炒，再加清汤烧开勾芡装盘即成。

图片：
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