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| 红扒驼蹄 | | 配料： | | 精驼蹄800克，菜心50克，老母鸡100克，猪骨肉100克，鲜牛肉50克，葱、姜各20克，酱油15克，绍酒10克，大料、桂皮各10克，味精5克，淀粉10克，香油8克，番茄油6克。 | | 特色： | | 色泽红黄明亮，味咸鲜酥烂，营养丰富，造型美观。 | | 载入时间： | | 1999-12-21 17:40:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 先将去毛出骨的驼蹄，洗净用白沙布包好，放开水锅内煮制，去掉异味，再放入母鸡、猪骨肉、牛肉、酱油、葱、姜、花椒、大料、桂皮、绍酒等调味品，微火炯制3～4小时，见酥烂入味时捞出驼蹄，
解去沙布）掌面朝上装盘。大勺放火上加油用葱、姜爆锅，加鲜汤、酱油、味精，用? | | 图片： | | | | | |
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