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| 湖鲜桃仁饼 | | 配料： | | 净草鱼肉200克，猪肥膘150克，核桃仁200克，咸面包：条，高汤200克，鸡蛋清1个，花生油2000克（实耗200克）。精盐、味精、胡椒，湿淀粉、葱、姜、酒汁适量。 | | 特色： | | 色泽金黄，形如桃，外酥里嫩，鲜香可口。 | | 载入时间： | | 1999-12-21 17:39:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 将鱼肉和肥膘切成片放入冷水中漂去血污，捞出沥千，捶成泥，加入葱、姜、酒汗及适量盐、味精、胡椒、蛋清、湿淀粉、高汤搅拌成糊。桃仁切未，面包切成桃形作底。
将鱼糊抹在已成型的面包上，并粘上桃仁未。炒锅上火，人油烧至饲℃左右时放入桃仁饼，炸至金黄色捞出沥油装? | | 图片： | | | | | |
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