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| 栗子百果羹 | | 配料： | | 栗子肉（２００克）、白果肉（２００克）、红瓜（４０克）、青梅（４０克）、白糖（１６５克）、桂花糖（少许）、菱粉（４０克）。 | | 特色： | | 色白，味香甜，适宜于秋冬二季。 (沪菜) | | 载入时间： | | 1999-11-25 14:11:00 | | 菜系： | | shanghai | | 操作： | | 一、将栗子、红瓜、青梅都切成与白果一样大小，然后将栗子和白果上笼蒸约四十五分钟。二、将栗子和白果取出，与红瓜，青梅一起放入锅内，加入６００
克烧开后，再加上糖的湿菱粉，调成羹（湿菱粉不要放得过多），然后将桂花糖放入，调匀后起锅。
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