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| 羊糕 | | 配料： | | 羊肉（带骨）三斤；酱油4.5钱；猪肉皮1.2斤；白糖；萝卜二个；桂皮二钱；葱五钱；八角四只；姜；花椒；青蒜丝五钱；陈皮五分；腌红辣椒丝；黄酒 | | 特色： | | 此菜肉冻透明，可见青蒜红椒，质柔韧，味鲜美，是冬令佳肴，因形似方片糕，故名羊糕。 | | 载入时间： | | 1999-11-26 16:52:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.羊肉洗净斩大块；肉皮刮洗干净烫一下捞出清洗，加入开水、酱油、白糖、黄酒、葱、姜（拍松）、萝卜、桂皮、八角、花椒、陈皮（香料用纱布包扎好），烧
开后改用小火焖烧二小时左右，待羊肉、猪肉皮熟烂捞起冷凉。2.将羊肉剔骨肉撕成小条放盘内。拣去锅中葱结、姜片、萝?/td> | | 图片： | | | | | |
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