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| 黄焖仔鹅 | | 配料： | | 鹅骨（连骨）一斤；黄酒二钱；嫩生姜五钱；精盐三分；葱一根；味精二分；蒜瓣五钱；湿淀粉二钱；酱油三钱；食油一两五钱；白糖一钱 | | 特色： | | 此菜色泽浅红，鹅肉软烂，鲜香味浓。 | | 载入时间： | | 1999-11-29 09:39:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | 1.将鹅剁成八分见方的块；嫩姜洗净去皮，切成片；葱白切段（葱叶打结）。2.锅放炉火上，放入食油烧热，先放入姜片略炸后，再放入鸭块煸炒至
皮肉紧缩，放入白糖煸至色黄时，加入黄酒、酱油、葱结、水适量，烧开后盖上锅盖，改用小火烧烤约十五分钟，加入蒜瓣、葱白段，继?/td> | | 图片： | | | | | |
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