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月母子鸡
月母子鸡　　　　

配料：

 主料 母鸡1只(重约1公斤左右)。
调料 葱20克，姜15克，料酒30克，胡椒粉20个(砸破)，水适量

特色：

 鸡肉乳白色。营养较丰富。“坐月”吃最佳，汤清淡鲜美。

载入时间：

 1999-10-15 13:29:00

菜系：

 other

操作：

 (1) 将母鸡开膛去内脏，清洗干净后剁成块，鸡油也切成
块。将葱、姜均伯破。(2) 将炒勺烧热，先把鸡油熬化去渣，然

后下入鸡块进行煽炒，至稍卷缩时下入各种调料和清水，汤开后
撇去浮沫。直至用大火将鸡块炖烂即成。

图片：
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