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如意鸭卷鲜
如意鸭卷鲜
配料:
去 头 熟 白 鸭200 克
鸡 蛋3 个鸡 清 汤750 克 虾 茸 适 量
特色:
载入时间:
1999-10-26 16:36:00
菜系:
other
操作:
鸭 肉 切 块 皮 朝 下 码 在 碗 里;
鸡 蛋 摊 成 蛋 皮, 抹 上 虾 茸, 卷 成 “如 意” 卷, 蒸 熟 后 切 片, 码 在 鸭 块 四 周;
加 调 料 蒸 透 后 扣 在 大 汤 盘 中;
鸡 清 汤 烧 开 调 好 味 后 倒 入 大 汤 盘 中 即 成
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