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| 锅煽海蛎子 | | 配料： | | 主料 净海蛎子肉250克，鸡蛋250克。
调料 香油、米醋、葱姜油各10克，料酒10克，盐3克，毛姜水15克，面粉5克，鸡汤100克。
| | 特色： | | 色泽金黄，鲜嫩味美。 | | 载入时间： | | 1999-10-22 10:18:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | (1) 将鸡蛋搅散加入毛姜水、盐调匀，用面粉把海蛎子肉裹匀后，再放入
鸡蛋液中拌匀。
(2) 平锅上火将葱姜油烧至6成热时，把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放入，边用手勺托动边转动平锅，待将一面煎黄再煎另一面后，烹入料酒，加入鸡汤，用小火煨几分钟，待汤汁收净再淋入米醋、香油即成。 | | 图片： | | | | | |
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