您现在的位置: 首页 > 食谱大全 > 中华菜系 > 正文 用户登录 新用户注册
拆烩鱼头
拆烩鱼头

配料:

主料 鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)。
调料 熟大油50克,盐、味精各10克,葱50克,姜25克,料酒100克,湿淀粉5克,浓汤500克。

特色:

载入时间:

1999-10-22 10:44:00

菜系:

jiangsu

操作:

(1) 将鲢鱼头一劈两半,掏去两鳃后洗净,放入炒锅内,加入清水、料
酒、12克姜、25克葱,先用旺火烧开后,改小火焖至能拆取鱼骨时捞出。而后拆去鱼头骨(注意保持原形整齐),为除去腥味,用温水漂洗几次。(2) 将炒锅烧热放入熟大油,葱(25克)姜(13克),炸香后取出,加入浓汤、鱼头肉、料酒盐,用小火烩10分钟左右,然后用湿淀粉勾芡。再改为大火将汤收浓,撒入胡椒粉即成。

图片:

页面功能 【参与评论】【字体: 打印文章关闭窗口
相关食谱
·鸡茸干贝
·小笼汤包(按160个计算)
·糯米烧麦(按20个计算)
·酒蒸全鸡汤
·拌鸡冠肚皮

栏目列表