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| 肉丁鱼子干炸酱面 | | 配料： | | 主料 抻面150克，肉丁25克，干巴鱼子15克，水发海米、罐头冬笋、黄瓜丝各15克。
调料 熟大油50克，料酒、酱油各5克，黄酱50克，味精3克，葱、姜末10克，香油、鸡汤少许。 | | 特色： | | 酱香味鲜，常食不厌。 | | 载入时间： | | 1999-10-15 16:37:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | (1) 将干巴鱼子上屉蒸熟，连同削去筋皮的冬笋均切成丁。(2) 炒勺上火，将熟大油烧热，投入葱、姜末煸炒，再放入冬笋丁、肉丁、巴鱼子煸出香味，放入黄酱，加入料酒、鸡汤、味精和酱油，待炒出酱香味后，淋入香油即成。
| | 图片： | | | | | |
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