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| 荷花荔枝鸡 | | 配料： | | 主料 嫩油鸡1只(净重1公斤左右为宜)，云米茨荔枝400克，
荷花1朵(约7～8瓣花最好)。
调料 料酒30克，鸡汤适量，盐5克，味精4克，葱15克，姜
10克。
| | 特色： | | 五彩缤纷，质软鲜嫩，清甜可口，夏令佳肴。 | | 载入时间： | | 1999-10-15 12:33:00 | | 菜系： | | other | | 操作： | | (1) 将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。(2) 在光
鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫
一下。(3) 用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、
鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。(4) 上笼屉蒸
到鸡肉烂熟即成。
| | 图片： | | | | | |
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