[俗名]松薯、松苓。
[性味]性平，味甘。
[功效]健脾胃，利水消肿，抗衰老，抗癌。
[宜食]适宜小便不利，脾虚食少，大便泄泻，水肿胀满，包括心原性水肿，肾炎水肿，癌性水肿，脚气水肿之人食用；适宜老年人及癌症病人食用；适宜肝病，糖尿病，肥胖病，脱发以及美尼尔氏综合征患者食用。
《神农本草经》：“久服安魂养神，不饥延年。”《日华子本草》：“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。”
[忌食]茯苓性乎健脾，诸无所忌。但根据前人经验，凡属中气下陷，虚寒滑精者忌食。
《本草纲目》：“阴虚者不宜用也。”《本草正》：“茯苓，补少利多，故多服最能损目，久弱极不相宜。”《得配本草》：“气虚下陷，水涸口干俱禁用。”《本草经疏》：“病人肾虚，小水自利或不禁或虚寒精清滑，皆不得服。”《药性论》：“忌米醋。”
[按语]茯苓属一种食用菌，自古至今，有用茯苓制成茯苓糕、茯苓饼、茯苓粥、茯苓包子、茯苓馄饨、茯苓酒等食用。据研究，茯苓含有直接参与体内抗衰老过程的重要物质—卵磷脂，还含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、无机盐以及多糖。茯苓多糖可以明显增加巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞功能，有强烈的抗肿瘤作用。茯苓还髓增强心肌收缩力，能抑制胃溃疡的发生，保护肝脏，防止肝细胞坏死，以及利水、降低血糖等作用。
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