冰淇淋含有的乳酪有辅助止血的功效，患溃疡病出血的人食之，既可补充对水和营养的要求，又能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，还能使血管收缩，起到止血的作用，冰淇淋质地细腻柔润，食道烧伤或食道狭窄而致使吞咽食物困难的以及肠道出血的病人，食之有益。患痢疾或伤寒的病人，在发烧期，适当吃一些冰淇淋，既可降温，又能补充水分和营养素的消耗。做扁桃体切除术后，吃点冰淇淋，能促进伤口愈合。冰淇淋因其性寒凉，支气管炎、急性或慢性胃肠炎、高血压、动脉粥样硬化症、肝脏病、胆囊炎以及糖尿病患者都不宜食用。
此外，吃冰淇淋要注意讲究卫生，且不宜多食，不能吃得过急，吃得太多，过量的冷刺激会引起内脏血管收缩、粘膜苍白，使局部处于暂时贫血状态，从而减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，吃得太快，会使肠胃骤然受凉，有的人还会发生三叉神经不良性刺激的头痛。
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