[制法]
1． 将海参洗净用刀从中间切两片，在沸水内焯透，捞出，沥干水分。黑木耳洗净撕成小片。大葱白洗净切成4厘米长，中间破1或2刀。
2． 炒锅上火，放入植物油，下大料、葱白煸炒，待炒出香味放入黑木耳，放入酱油、清汤、海参、料酒、食盐，烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，汁浓后淋入花椒油，盛进盘中即可。