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甜橙
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    【科属】为芸香植物甜橙的成熟果实。
    【别名】黄果、橙子、金球、金橙、鹄壳。
    【性味归经】性温,味辛微苦;入肺、脾、胃、肝经。
    【功能主治】开胃消食,生津止渴,理气化痰,解毒醒酒。主治食积腹胀,咽燥口渴,咳嗽痰多,食鱼蟹中毒,醉酒等病症。
    【营养成分】每100克含蛋白质O.6克,脂肪0.l克,碳水化合物12.2克,热量52千卡,粗纤维0.6克,钙58毫克,磷15毫克,铁0.2毫克,萝卜素O.11毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.2毫克,抗坏血酸54毫克,钾182毫克,钠0.9毫克,镁10.8毫克,氯1.0毫克。
    【食疗作用】
    1.降低毛细血管脆性  鲜橙果实中含有的橙皮甙,可降低毛细血管脆性,防止微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸,对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用,可增强机体抵抗力。
    2.通乳汁  甜橙具有疏肝理气,促进乳汁通行的作用,为治疗乳汁不通,乳房红肿胀痛之食品。
    3.对消化系统作用  甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道(及子宫)平滑肌运动的作用,从而能止痛、止呕、止泻等;而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动,加速食物通过消化道的作用,使粪脂质及胆笛醇能更快地随粪便排泄出去,并减少外源性胆笛醇的吸收,防止胃肠胀满充气,促进消
化。
    4.对呼吸系统作用  橙皮具有宽胸降气,止咳化痰的作用。实验证明,橙皮含O.93%~ 1.95%的橙皮油,对慢性气管炎有效,且易为患者接受。甜橙果实所含那可汀,具有与可待因相似的镇咳作用,且无中枢抑制现象,无成癌性。
    5.解鱼蟹毒,醒酒  甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒,对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。
     【保健食谱】
    1.橙子饼  鲜橙子(半黄无伤者)、白糖各1000克。橙子洗净,用小刀划成棱,放人清水中浸去酸涩味(每日换水),待软(约1~2天)后取出,挤去核。再浸1~2天取出;将三棱针插人棱缝,触碎内瓤,然后入锅,用清水煮到七、八分烂,取出;趁热拌白糖后晾晒,待糖吃尽时,再拌掺白糖晒,令糖吃尽,略压扁装瓶备用。日食1~2只。此饼具有宽胸理气,和中开胃,生津止渴等功效。适用于咳嗽咯痰,恶心食少,咽干口燥等病症。
    2.香橙汤  橙子1500克,生姜250克,炙甘草末10克,檀香末25克。橙子洗净后,用刀划破,挤去核,连皮切成片;生姜洗净去皮,切成片;两者皆放入干净砂钵内捣烂如泥,再加人甘草末、檀香末,揉和捏作饼子,焙干研为细末,每服3~5克,入盐少许,沸汤点服。此汤具有宽胸快气,醒酒的作用。可用治胸闷脘胀及醉酒等病症。
    3.甜橙米酒汁  新鲜甜橙2只,米酒1~2汤匙。将橙子洗净,用刀划破挤去核,连皮放人果汁机中榨汁,再调入米酒饮用。每日1~2次服完。此汁具有理气消肿,通乳止痛的功效。适用于急性乳腺炎早期,乳房肿痛,乳汁不通者食之。
    4.熏橙子  橙子数只(隔年风干者)。将橙子置桶内烧烟熏之,至熟。一日4次,每次食半只。此橙子具有消炎止血,消肿定痛的功效,用作辅助治疗痔疮肿痛有良效。
    5.夏橙鲜果水  夏橙100克,蜜糖1汤匙,苏打汽水100毫升。夏橙洗净剥皮后,用果汁机压汁后放入搅拌机,加人蜜糖后稍搅拌,再加适量冰,搅拌20~30分钟,慢慢注人苏打水即成。每天随意饮。上水具有清暑生津作用,夏日饮之解烦止渴,且能帮助消除疲劳。
    【注意事项】橙子破气,易伤肝气,不宜多食。
    【文献选录】
    《食疗本草》:“橙子去恶心,胃风”。
    《开宝本草》:“瓤,去恶心,洗去酸汁,细切和盐、蜜煎成,食之,去胃中浮风。”
    《玉揪本草》:“宽胸利气,解酒。”
    《本草拾遗》“橙饼,消顽痰,降气,和中,开胃,宽胸,健脾,解鱼、蟹毒,醒酒。”
    《岭南采药录》“治乳痈初起,以之煎水,大热洗患处。”
    【文化欣赏】
    宋·曾巩。《橙子》:“家要香橙有两树,根缠铁钮凌坡陀。鲜明百数见秋实,错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天仗,黄金戏球相荡摩。
    宋·苏武。《赠景文》:“一年好处均须记,正是橙黄橘绿时。”
    宋·林洪、《山家清供·蟹酿橙》:“香而鲜,使人有新酒菊花,香橙螃蟹之兴。”
    明·李时珍。《本草纲目》:“可以糖制为橙丁,可以蜜制为橙膏。嗅之则香,食之则美,诚佳果也。”
    清·朱彝尊。《减兰·橙》:“朱栾几树,爱惜芳根移细雨。鹄壳熏纹,作意凉秋已十分。一年好景,玉白金意长记省。有底酸浆,捣处真怜透甲香。”


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