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慈菇
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    【科属】为泽泻科植物慈菇的球茎。
    【别名】借姑、水萍、白地栗、燕尾草。
    【性味归经】性微寒,味苦;入心、肝、肺经。
    【功效主治】防癌抗癌,散热消结,解毒利尿,强心润肺。主治疾核谋疡,肿块疮疖,肺热咳嗽,喘促气憋,心悸心慌,水肿,小便不利等病症。
    【营养成分】每100克含蛋白质5.6克,脂肪0.2克,碳水化合物25.7克,钙8毫克,磷260毫克,铁1.4毫克。还含有甜茶碱、胆碱和多种维生素,以及淀粉水仙碱等。
    【食疗作用】
    1.防癌抗癌  慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的cAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂和癌细胞的增殖。有抗癌肿,解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。
    2.解毒利尿中医认为,慈菇主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。
    3.强心润肺慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热,润肺止咳作用。
    【保健食谱】
    1.炒慈菇慈菇600克。将慈菇洗净,去皮,入砂锅中用木炭火煮,熟时捞起,用冷开水漂洗;锅烧热,下香油,待油五分热时,倒人慈菇偏炒,酌加白糖、精盐、酱油,拌炒均匀即可装盘。此菜具有散热消结作用,可用于防治恶疮肿毒,肿瘤包块等。
    2.蜜蒸慈菇慈菇7枚,蜂蜜30毫升。将慈菇洗净,去皮捣烂,用蜂蜜、米泔水调和均匀,撒在饭上,蒸熟趁热服食。此肴具有润肺止咳,清胃除热的功效。适用于肺燥干咳,咽痒,咯血者食之。
    3.慈菇排骨鲜慈菇、猪排骨各500克。将慈菇、排骨洗净,排骨切块,同入砂锅中,文火炖煮,至肉熟时加盐、酱油、味精等调味品。此菜具有强心利尿作用,适宜于心慌心悸,心功能不全水肿等病症。
    4.慈菇饮慈菇10枚。将慈菇洗干净,捣汁,加水适量,煎汤代茶饮。具有解毒、消肿、利尿通淋之功效。可治疗水肿及淋症小便涩痛。
    【注意事顶】本品不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;孕妇慎食。
    【文献选录】
    《本草纲目》:“主疗肿,攻毒,破皮,解诸毒、蛊毒、蛇虫狂犬伤。”
    《素食说略》“慈菇,味涩而燥,以木炭水煮熟,漂以洁水则软美可食。”
    《本草拾遗》:“慈菇,疗痈肿疮疾,摸清结核”。
    《随息居饮食谱》:“慈菇,甘苦寒。用灰汤煮熟去皮食,则不麻涩。人肴加生姜以制其寒。功专破血,通淋,滑胎,利窍。多食发疮,动血,损齿,生风。凡孕妇及痛、痪、脚气、失血诸病,尤忌之。”
    【文化欣赏】
    清·郭联。《摸鱼儿·茨菇》:“高荷大芋似,生成叶叶双歧样。”
    民间故事:相传很久以前,浙江会稽有一王姓员外,家有一女名兰花,年方十八,窈窕淑女,有沉鱼落雁之貌,闭月羞花之容,多少公子王孙前来求亲,均遭拒绝。原来兰花母亲患一奇病,身上疮疖、肿块终年不能痊愈,需每天用药水煎汤擦洗,曾求医无数,均无根治之法。兰花事母至孝,每天为母亲浴身换药,并不放心下人干此事。因此婚事一拖再拖。一日,其父带着兰花张榜求医“能治好兰花母亲病者,将兰花许之。”当即有一名叫山柱的贫穷樵夫,上前揭榜,次日即来王员外府上献出药九数粒,服后果然疮疖肿块全消。兰花不负前约,与山柱结为百年之好。洞房花烛之夜,兰花问及此丸为何等妙药。山柱笑道:药丸乃慈菇丸也,此家传秘方专治疮疖肿疡。


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