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 【科属】为豆科植物赤小豆或赤豆的种子。
【别名］赤小豆、赤豆、红小豆、朱赤豆。
【性味归经】性平，味甘酸；人心、小肠经。
【功效主治】利水除湿，和血排脓，消肿解毒，调经通乳，退黄。主治水肿脚气，疮肿恶血不尽，产后恶露不净，乳汁不通，湿热黄疸，痢疾，痈肿，肠风脏毒下血等病症。
【营养成分】每100克含蛋白质20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纤维4.9克，灰分3.3克，钙67毫克，磷305毫克，铁5.2毫克，硫胺素0.31毫克，核黄素）.11毫克，尼克酸2.7毫克。
【食疗作用】
1.利水消肿赤小豆所含物质具有利尿作用，可治疗心性、肾性水肿，肝硬化腹水等病症。
2．增强机体免疫功能赤小豆含丰富的蛋白质、微量元素，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
【保健食谱】
1．赤小豆鲤鱼羹赤小豆500克，活鲤鱼1尾（约500克）。先将赤小豆洗净，鲤鱼治净去肚杂，同放入锅中加水2000毫升，炖至赤小豆烂熟即可。将豆、鱼、汤分次服下，每日或隔日1次，连续服用。此羹具有利水消肿之功，适用于肝硬化腹水患者食之。
2．赤小豆粥赤小豆20克，薏苡仁、粳米各30克，糖适量。先将前三物分别洗干净，浸胀。再把赤小豆放入锅内，加水适量，先武火煮沸后，文火慢煮至赤小豆开花，再加入薏苡仁及粳米，继续熬煮，直至米豆烂熟，最后加糖调匀即成。每日服食2次，可连日食用。本粥具有健脾利水之功，可用治水肿，小便不利等病症。服食后可小便增多，水肿渐消。
3．赤小豆汤赤小豆 250克。将赤小豆洗净入砂锅，加水500毫升，煮20分钟左右，去豆取汤，连服3～5天。此汤具有通乳利水消肿的功效，适用于产后乳汁不通或产后浮肿尿少等病症。
4.赤小豆山药羹赤小豆、山药各50克，白糖适量。先将赤小豆洗净，山药去皮洗净切小块，把赤小豆放入锅内先用武火煮沸，然后放进山药块，文火慢煮至赤小豆和山药烂熟，加白糖调和即成。每日早晚各食用1次。本羹具有清热祛湿，健脾止泻之功。对于牌失健运，湿蕴化热而引起的大便溏泄，小便短少，倦怠腹胀，胸闷不饥等症状有良效。
【注意事项】
赤小豆性善下行，通利水道，故津血枯燥消瘦之人慎食。
【文献选录】
《别录》：“主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒辟，下胀满。”
《日华子本草》：“赤豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。”
《本草纲目》：“赤小豆，其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病，故行津液，利小便，消胀除肿，止呕而治下痢肠僻，解酒病。除寒热痈肿，排脓散血而通乳汁，下胞衣产难，皆病之有形者。”
【文化颀赏】
宋·范成大。《口数粥行》：“家家腊月二十五，淅米如珠和豆煮。大杓镣铛分口数，疫鬼闻香走无处。锼姜屑桂浇蔗糖，滑甘无比胜黄梁。全家团栾罢晚饭，在远行人亦留分。褓中孩子强教尝，余波遍沾获与藏。新元叶气调玉烛，天行已过来万福。物无疵疠年谷熟，长问腊残分豆粥。”
宋·赵万年。《程机宜宅吃豆粥》：“豆红米白间青蔬，仿佛来从香积厨，异日大官还饱饫，不应忘却在芜萎。”
历史传说：冯异，字公孙，汉光武帝刘秀称帝前，以行大司马定河北，闻王郎等人人邯郸称帝，与冯异、邓禹等昼夜急驰南下，至饶阳县芜篓亭，天寒地冻，人皆饥瘦，冯异设法弄来红豆粥，刘秀第二天早晨对诸将说：“昨得公孙豆粥，饥寒俱解”。
医案趣闻：宋仁宗在东宫时，患痄腮，命道士赞宁治之，取赤豆70粒，研为末，傅之而愈。又，中贵任承亮后患恶疮，生命垂危，尚书郎傅永授以药服之立愈。问其何药，谓赤小豆。某患胁疽，已至五脏，医以药治之甚验。承亮说，不就是赤小豆吗？医生谢曰：无须多言，我已用此种方法救治不下三十人。还有，一僧人发背如烂瓜，邻家乳婢用赤豆治之，发背速愈，疗效如神。 |
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