喝鸡汤治感冒有科学依据

　　科学家今天说，他们已经证实了几百来祖母们都知道的东西：喝鸡汤治感冒。

　　内布拉斯加医学中心的一个研究小组发现，鸡汤中的几种成分能影响人的免疫系统。

　　斯蒂芬·伦纳德博士和他的同事说，特别需要指出的是，鸡汤有消炎的作用，因此能缓解喉咙疼痛等感冒和流感症状。这些研究人员在《胸腔》杂志上发表的文章说：“鸡汤里也许含有多种药用功能的物质。”

　　伦纳德的妻子按照她祖母的配方制作了一批鸡汤，汤里有鸡、洋葱、白薯、欧洲萝卜、芜菁、胡萝卜、旱芹茎和欧芹。伦纳德说，他妻子没有在汤里加盐，但添加了一种称作“汤团”的面团。然后，他们在实验室进行了实验。他们不仅从整体上测试了鸡汤，而且单独化验了各种成分。

　　他们发现，鸡汤和鸡汤里的多种成分都有助于阻止嗜中性粒细胞的活动。感冒这类由病毒引起的疾病会使身体产生大量的嗜中性粒细胞：它是一种白血球，能够吞噬细菌和细胞残片。嗜中性粒细胞的活动会刺激身体分泌粘液，这可能就是上呼吸道感染时出现咳嗽和鼻塞的原因。

　　伦纳德说，鸡汤中的维生素和其他有效成分似乎具有生物作用。

　　有些学者过去曾提出，也许是鸡汤散发的蒸汽或鸡油缓解了呼吸道的感染。伦纳德说，这是可能的。他还说，鸡汤中蕴含的“爱和关切”可能也是一因素。他说：“如果你知道有人亲手为你烹制鸡汤，这可能也会对你的病情产生作用。”

2000.10.18

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