生吃菜花防乳癌

陈爽

　　对目前正在使用激素替代疗法的女性来说，“好”、“坏”雌激素比例的监测更加重要，因为它直接关系到对激素替代疗法副作用风险的预知与预防。今天，我介绍一下一旦面临“好”与“坏”雌激素比例降低时该怎么办。

　　雌激素和雌激素代谢物可导致某些癌症产生，为此，科学家们寻觅到一些既有类似雌激素作用，又可减少“坏”雌激素的植物化合物，比如大豆异黄酮就具有上述特性。食用大豆类的食物，可使血液中异黄酮浓度升高。它们所具有的弱雌激素作用是通过靶器官上不同的受体而实施的，通常不诱发肿瘤产生。摄取大豆类食物可以地调整“好”与“坏”雌激素的比例。实验证明，更年前期女性充分摄取大豆类食物后，确实减少了罹患乳癌的风险。

　　欧美学者们在研究中还发现，十字花科蔬菜，如卷心菜、绿菜花和白菜花等含有植物性吲哚。这种物质可诱导细胞色素P450同功酶参与雌激素的代谢。例如吲哚－3－甲醇（I—3—C）和双吲哚甲烷（DIM），在细胞色素P450同功酶的催化作用下，雌二醇可产生2—羟基化改变，生成“好”雌激素。当血中P450同功酶的活性降低时，雌二醇可发生16—羟基化改变，即生成“坏雌激素”。

　　营养学家们建议，每日食用一至两餐十字花科蔬菜，可将乳癌的风险减少40％。对癌症患者来说，多食用上述蔬菜有利于中止癌细胞的生长。食用上述蔬菜特别要注意两点：一是最好生食，不经煮烹；二要够量，每日约两斤左右。膳食补充剂如1—3—C（吲哚—3—甲醇）和DIM（双吲哚甲烷）为十字花科蔬菜萃取物，服用两粒即等于食用了两斤上述蔬菜中的有效成分量。每日摄取膳食补充剂亚麻籽油1000毫克也可提升“好”与“坏”雌激素代谢物的比例，深海鱼同样具有抗乳癌的保护性效应。

2002.10.07

保健报