糖尿病人早餐吃干饭好

　　吃干饭和吃粥时对糖尿病患者的饭后血糖是否有影响？医学工作者做了一项试验。结果发现，进食干饭者，饭后血糖较平稳，基本上达到较好的控制水平；吃粥者饭后血糖有显著的升高。大米的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水。但淀粉加热、加水后，淀粉颗粒就会膨胀胶化，而易被消化吸收。加上加热时间比干饭长，水分多，比干饭更容易被消化吸收，因而对血糖的影响更大。对于糖尿病患者来说，早饭后和午饭前的血糖是一天中较难控制的时段。因此，早餐进食干饭更有利于这一时段的血糖控制。

　　有的病人有一种误解，认为多饮多尿是糖尿病的主要症状之一，多尿又是由于多饮所造成的，所以应该控制饮水。这种看法不对，对于糖尿病人来说血糖过高，必须增加尿量，把糖分从尿中排除体外。

2004.03.11