橙汁防中风

　　据《健康时报》：美国一项最新研究证实，每天的饮食中如果维生素C摄取不足，导致血液中的维生素C含量偏低，罹患中风的几率将大于常人2.5倍。但如果能够每天喝至少半杯橙汁，可有助于降低中风凶险，美国心脏学会出版的《循环》月刊6月号刊登一篇题为《中风》的报告说，尤其是患有高血压的男性或体重过重的人，如果血液中维生素C含量偏低，罹患中风的几率更高。

　　在此之前，虽然也有针对维生素C是否防止中风的研究，但都缺乏说服力。美国心脏学会报告引述芬兰公共卫生研究中心研究员为勒的话说，这是因为研究的方式不同，前者的研究主要是测量自维生素丸或日常饮食中摄取的维生素C多寡。但最新的研究，是实际测量血管中维生素C含量的多寡。

　　此外，研究结果又说，维生素C能够协助保护血管动脉免受侵害，并能够降低血压及胆固醇，研究结果建议说，对于上了年纪的人来说，多摄取维生素C是最能促进健康与防止心脏疾病的良方。

　　不过，由于橙汁及若干蔬果汁含酸性，有些老人可能承受不了。例如柠檬、柚子一类的果汁，会引发心口灼热或胃酸过多，研究报告建议说，不妨在食用酸性果汁时，掺和其他饮食一同食用，可以降低不良反应。

科技之光

2003.05.05