玉米含有丰富的钙、镁、硒等矿物质和卵磷脂、亚油酸、维生素E，可以降低血液中的胆固醇。

黄瓜含有细纤维，具有促进肠道腐败物排泄和降低胆固醇的作用：另外黄瓜还含有丙醇二酸，可以抑制糖类物

   质转化为脂肪，尤其适用于心血管疾病。

大蒜粉及制品可以使血液中的胆固醇降低8%，新鲜的大蒜可以使血液中的胆固醇降低15%。

洋葱含丙烯基三硫化物及少量硫氨基酸，这些物质属于配糖体，出降低血脂外，还可预防动脉硬化。

香菇中含有降低血脂的香荤太生，，能防止动脉硬化和血管变形，是预防脑血管病的理想食物。

海带能清除附着在人体血管上过多的胆固醇。海带中的食物纤维和藻酸，能条理肠胃，促进胆固醇的排泄。

苹果含有丰富的果胶，能降低血液中胆固醇的浓度，还具有防止脂肪聚集的作用，每天吃1~2个苹果，血液中

   胆固醇的含量可以降低10%以上。

鱼含有人体必需的氨基酸，起降血脂的作用是植物油的2~5倍。

鸡蛋蛋黄中含的卵磷只是一种很强的乳化剂，可以是胆固醇和脂肪乳化成及细的颗粒，从血管中排出，为机体

组织所利用，从而降低血脂。另外鸡蛋还可以升高高密度脂蛋白，对血管有保护作用。