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使用冰箱的学问

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冰箱是家庭生活中保存食物的好帮手，其内的低温可抑制微生物的繁殖，降低酶的活性，使食品能较长时间地保留原有的风味和营养成分。

冰箱的冷藏室的温度应保持在摄氏4度以下，而冷冻室的温度应保持在摄氏-18度至-20度之间。需要冷藏的食物，不要在未凉下来时就置于冰箱内。

若要解冻食品，最好是将食品转置入冷藏室，而不要在常温下解冻；用微波炉来解冻是省时省力的好方法；勿将食品置于水中解冻，这样会使营养素大量流失，食物的鲜味也会大为逊色。

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