中医认为，大枣性平味甘，无毒，能补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药。现代医学研究表明，大枣除了富含蛋白质、糖类、有机酸和维生素外，还有 抗过敏、改善心功能以及增加血清总蛋白等作用。但大枣虽佳，在食用时还得注意以下问题。 忌食腐烂变质的枣 大枣腐烂后，会使微生物繁殖，枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，轻者可引起头晕，使眼睛受害，重则危及生命。
不宜与维生素同时食用 食用食物中的维生素可使维生素K分解破坏，使治疗作用降低。
不宜和黄瓜或萝卜一起食用 萝卜含有抗热血酸酶，黄瓜含有维生素分解酶，两种成分都可破坏其他食物中的维生素。
服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用 苦味及驱风健胃药是靠药物的苦味来刺激味觉器官，反射性地提高食物对中枢的兴奋性，以帮助消化、增进食欲。大枣则会影响药效。
服用退热药时忌食枣 服用退热药物同时食用大枣等含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体，减少初期的吸收速度。
另外，龋齿疼痛、下腹胀满、大便秘结者不宜食用；忌与葱、鱼同食。