胆结石的病因通常是饮食过量、口味过浓、饮水不足，尤其是肉、油、糖和蛋白质吃得太多，以致肝脏功能受损，不能将体内废物完全排出而积留在胆囊中。通常在胆结石之前会有肝脏毛病、便秘、腹中胀气的现象。这 时如能一星期或十天只吃水果，则可预防胆结石。 ３０岁以上的人，不论有无感觉，都有一些胆结石，饭后腹中容易胀气的人，可能是胆有结石。以下介绍用苹果汁排石的方法，不必开刀，既少痛苦又省费用。如果没有结石的人用此法，也没有什么妨碍，更没有危险。
方法：胆结石不论大小，用此法均能排出，最大有如草莓般大小，小的如砂状。如果一次排出很多，则需要于一星期后再来一次，以确定排出干净以后，可一年进行一次。
第１～５天：用新鲜苹果１０个打成果汁一杯，或使用成分１００％纸盒装苹果汁，每天早、中、晚、睡前各喝一杯２５０ｃｃ，一天４杯即为一天量为１０００ｃｃ，在饭前或二餐之间食用。连续饮用５天，饮食一如平常。苹果汁的作用是软化结石，使其易于排出。
第６天：下午１时：开始禁食，并停止饮用苹果汁，晚饭不吃。从下午１时起，一直到第二天早上泻完为止，期间最好不要进食。下午６时：用一匙泻盐硫酸镁ＥｐａｓｏｎＳａｌｔ溶于温开水２５０ｃｃ中搅拌饮用。晚上８时：用一匙泻盐溶于温开水２５０ｃｃ中搅拌饮用。晚上１０时：以中等大小柠檬１～２个压汁或市售１００％柠檬汁，与１２０ｃｃ食用橄榄油调和后饮用。
柠檬汁软化胆管，橄榄油促使胆囊分泌大量胆汁，把结石冲出胆囊，排出体外。
第７天：早上上厕所时，就会排出结石，浮在水面上的绿色油状圆形物即是结石。
附注：
●如石粒较大或量多，排后会有不舒服的感觉，只要休息一二天就好了。
●食用橄榄油如买不到，改用麻油香油或沙拉油亦可。
●结石排出后，胃口较好，不要马上吃太饱以免伤胃。
●硫酸镁即泻盐，药效很大，价格低廉，使用时切勿过量，溶液浓度为３３％为适。
●如果曾患胆结石，经开刀割除胆囊后，又发现胆管有结石，亦不妨用此法一试。
●肾结石或膀胱结石，使用此法，不会有效。